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Transmettre nos compétences pour un avenir commun
Actualités
La formation de base “Progresso” pour les domaines du service ou de l’intendance
Hotel & Gastro formation – NE vous invite vos collaborateur-trice-s à suivre la formation certifiante Progresso avec une reconnaissance nationale. En l’espace de seulement quelques semaines, les participant-e-s deviennent des collaborateur-trice-s qualifié-e-s, capables de travailler plus efficacement et de manière autonome. 15 – 26 janvier 2024 – Cours de service 4 au 22 mars 2024 – […]
La formation professionnelle en institution pour personnes âgées
Investir dans la formation, c’est conjuguer au présent mais aussi au futur le souci des hommes et le souci des résultats. [Phlippe Bloch] Être apprenti.e en institution pour personnes âgées Un secteur formateur Accueillant quelque 1300 bénéficiaires pour autant de postes occupés par environ 1800 collaborateurs·trices, les EMS et foyers de jour de l’ANEMPA forment chaque année plus de […]
MOVETIA
Le canton de Neuchâtel se dote d’une cellule de coordination pour ses projets de mobilité Les mesures de soutien permettent aux acteurs de la formation professionnelle actifs dans le domaine des échanges et de la mobilité au niveau international de bénéficier d’une source de financement complémentaire aux programmes proposés par Movetia. Le canton de Neuchâtel en […]
Cuisinière/cuisinier en diététique
Lancement en Suisse romande de la formation de cuisinière/cuisinier en diététique avec brevet fédéral et de la passerelle correspondante Les formations continues en cuisine diététique connaissent un engouement croissant dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration sous l’effet d’une multiplication des besoins diététiques de la clientèle, mais aussi du nombre croissant d’établissements proposant […]
Comité
David Maye
Président Hotel & Gastro formation - NETerre-Eau Sàrl
Verena Lüthi
Membre du comité Hotel & Gastro formation - NEAuberge de La Tène
Ariane Faltracco Boesch
Vice-présidente Hotel & Gastro formation - NEHôtel des Arts
Edward D'Souza
Membre de Hotel & Gastro formation - NELa Maison du Prussien
Pascal Aubert
Membre de Hotel & Gastro formation - NEClinique le Noirmont
Nos évènements
»Médias«
12 mai 2023
Le Cafetier
Une opération originale pour réhabiliter les métiers de la restauration
L’initiative est inédite : afin de réhabiliter et de mieux faire connaître les métiers de la restauration et de l’hôtellerie auprès de jeunes qui doivent choisir leur métier, la section neuchâteloise d’Hôtel & Gastro formation invite une cinquantaine de collaborateurs et collaboratrices de l’Office cantonal de l’orientation scolaire et professionnelle (OCOSP) à vivre en immersion dans trois établissements hôteliers du chef-lieu cantonal pendant 48 heures, les 25 et 26 mai prochains.
Nos Métiers
Le cuisinier ou la cuisinière apprêtent des mets chauds ou froids destinés à la clientèle de divers établissements: restaurants, hôpitaux, homes, hôtels, etc. Ils commandent les denrées alimentaires, en contrôlent la qualité et la quantité, les transforment ou les entreposent en respectant les règles d'hygiène. Ils composent les menus, décorent et présentent les plats avec goût.
L'employé ou l'employée en hôtellerie nettoient les chambres, les halls et les salons de l'hôtel. Ils sont également chargés de travaux à la buanderie, au buffet, à l'économat et à l'office. Ils participent à la création d'une atmosphère accueillante par la propreté de l'établissement et une préparation minutieuse des chambres.
La ou le spécialiste en restauration assurent le service de table dans un restaurant, une brasserie ou un bar. Ils préparent les tables, garnissent les buffets, reçoivent les clients, servent les boissons et les mets. Ils jouent un rôle important par l'accueil et le conseil à la clientèle, la promotion des ventes et la gestion des marchandises.
