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Transmettre nos compétences pour un avenir commun
Actualités
« Il y aura toujours du travail » en hôtellerie-restauration
Nolan et Morgane sont tous les deux apprentis à l’Hôtel de l’Aigle à Couvet, ils prendront les rênes de leur établissement entre le 1er et le 3 mars. Ils évoquent leurs rêves pour leur métier. Ils ne sont pas inquiets pour leur avenir dans la branche. Nolan Pêcheur, apprenti en première année dans la restauration […]
Le fruit de l’apprentissage
Magnifique témoignage de la qualité de la formation Dual avec Romain. Romain Vuilleumier a 15 ans quand il commence son apprentissage de cuisinier, et très vite il comprend que sa voie professionnelle se dessinera dans le milieu de la restauration. Il enchaîne alors les expériences, dans la cuisine gastronomique notamment, ou encore en tant que […]
Save the date – Forum des métiers 2024
Les Forums des métiers 2024 se dérouleront aux anciens abattoirs de la Chaux-de-Fonds et s’articuleront en 3 soirées : Lundi 4 novembre de 18h à 20h, domaines professionnels « Commerce & Gestion et Hôtellerie – Restauration, Intendance, Boulangerie-Pâtisserie » Mardi 5 novembre de 18h à 20h, domaines professionnels « Santé & Social et Terre & Nature » Jeudi 7 […]
La formation de base “Progresso” pour les domaines du service ou de l’intendance
Hotel & Gastro formation – NE vous invite vos collaborateur-trice-s à suivre la formation certifiante Progresso avec une reconnaissance nationale. En l’espace de seulement quelques semaines, les participant-e-s deviennent des collaborateur-trice-s qualifié-e-s, capables de travailler plus efficacement et de manière autonome. 15 – 26 janvier 2024 – Cours de service 4 au 22 mars 2024 – […]
Comité
David Maye
Président Hotel & Gastro formation - NETerre-Eau Sàrl
Verena Lüthi
Membre du comité Hotel & Gastro formation - NEAuberge de La Tène
Ariane Faltracco Boesch
Vice-présidente Hotel & Gastro formation - NEHôtel des Arts
Edward D'Souza
Membre de Hotel & Gastro formation - NELa Maison du Prussien
Pascal Aubert
Membre de Hotel & Gastro formation - NEClinique le Noirmont
Nos évènements
»Médias«
12 mai 2023
Le Cafetier
Une opération originale pour réhabiliter les métiers de la restauration
L’initiative est inédite : afin de réhabiliter et de mieux faire connaître les métiers de la restauration et de l’hôtellerie auprès de jeunes qui doivent choisir leur métier, la section neuchâteloise d’Hôtel & Gastro formation invite une cinquantaine de collaborateurs et collaboratrices de l’Office cantonal de l’orientation scolaire et professionnelle (OCOSP) à vivre en immersion dans trois établissements hôteliers du chef-lieu cantonal pendant 48 heures, les 25 et 26 mai prochains.
Nos Métiers
Le cuisinier ou la cuisinière apprêtent des mets chauds ou froids destinés à la clientèle de divers établissements: restaurants, hôpitaux, homes, hôtels, etc. Ils commandent les denrées alimentaires, en contrôlent la qualité et la quantité, les transforment ou les entreposent en respectant les règles d'hygiène. Ils composent les menus, décorent et présentent les plats avec goût.
L'employé ou l'employée en hôtellerie nettoient les chambres, les halls et les salons de l'hôtel. Ils sont également chargés de travaux à la buanderie, au buffet, à l'économat et à l'office. Ils participent à la création d'une atmosphère accueillante par la propreté de l'établissement et une préparation minutieuse des chambres.
La ou le spécialiste en restauration assurent le service de table dans un restaurant, une brasserie ou un bar. Ils préparent les tables, garnissent les buffets, reçoivent les clients, servent les boissons et les mets. Ils jouent un rôle important par l'accueil et le conseil à la clientèle, la promotion des ventes et la gestion des marchandises.
